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Apfelkrapfen
Zutaten für 1 Portionen:
| 2 | Ei(er) |
| 40 g | Zucker |
| 70 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Quark (Topfen) |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 großer | Apfel, oder 2 kleinere |
| Butterschmalz, zum Ausbacken | |
| Puderzucker | |
| Zimtzucker |
Die Menge reicht für ca. 9 Stück, 2-3 Personen.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren. Zuletzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich die Hitze etwas reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und beidseitig backen.
Die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt bestreuen. Dazu passt Obstmus, Pudding.
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 10 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | normal |
| Kcal p. P. | ca. 1136 |
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