Asia-Nudelpfanne mit Steakstreifen

• Zubereitungszeit:
  45 Min.
• Niveau:
  ganz einfach

Zutaten​

Personen 4
400 g Brokkoli
1 Bund Lauchzwiebeln
3 (ca. 250 g; ersatzweise 1 kleiner Spitzkohl) Paksoi
1-2 Knoblauchzehen
400 g Huftsteak
180 g Mie-Nudeln
80 g Cashewkerne
4 EL Öl, Salz, Pfeffer
1-2 TL Sambal Oelek
ca. 8 EL Sojasoße

Zubereitung​

1
Brokkoli und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Vom Paksoi die äußeren Blätter wenn nötig entfernen und die Stielansätze etwas abschneiden, waschen. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2
Paksoi in Stücke und Lauchzwiebeln in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3
Mie-Nudeln garen. Die Cashewkerne in einem großen Wok oder in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. 2 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise bei starker Hitze 1–2 Minuten kräftig anbraten.
4
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
5
2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Brokkoli darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Paksoi zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Lauchzwiebeln, Knoblauch, Sambal Oelek und Sojasoße zugeben und aufkochen. Fleisch, Nudeln und Cashewkerne unterheben und erhitzen.
6
Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Anrichten.

Nährwerte​

Pro Person

• 500 kcal
• 41 g Eiweiß
• 22 g Fett
• 31 g Kohlenhydrate