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Bacon-Spiegelei-Muffins-herzhafte kleine Kuchen
Unsere Bacon-Spiegelei-Muffins schmecken würzig und sind perfekt für alle, die morgens nicht aufs Frühstücksei verzichten wollen,
sich aber Abwechslung wünschen. Dazu kommt ein zweiter Frühstücksklassiker: Bacon, der als eine Art Eierbecher dient.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 12 Stück
Zutaten:
Butter zum Einfetten
24 Scheiben Bacon oder Schinken
3 Tomaten
12 EL Käse gerieben
12 Eier L
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Fette das Muffinblech mit Butter ein und lege je 2 Scheiben Bacon in jede Mulde, so dass sie vollständig ausgekleidet sind und der Schinken etwas über den Rand hinausguckt.
2.Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Lege in jede Mulde eine davon.
3.Streue Käse über die Tomatenscheiben und schlage je 1 Ei in jede Mulde. Würze es mit Salz und Pfeffer.
4.Schiebe das Blech 10-15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
Notizen:
Bestreue die Muffins vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.
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