Bananenschokoriegel

Bananenschokoriegel​

Nährwerte:
Pro Riegel
Eiweiss 4 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 20 g
kcal 207
kJ 867

Zutaten:
Ergibt 10–12 Riegel
160 g Haferflocken
100 g Erdnüsse gesalzen
2 Esslöffel Leinsamen geschrotet (15 g)
30 g Schokostückchen
½ Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
2 Bananen (200 g)
2 Esslöffel Kokosöl flüssig
2 Esslöffel Ahornsirup (30 g)
1 Päckchen Vanillinzucker (8 g)
1 Päckchen vegane Kuchenglasur (125 g)


Zubereiten:
1. Haferflocken, Erdnüsse, Leinsamen, Schokostücke, Zimt und Salz vermischen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, zusammen mit dem Kokosöl, Ahornsirup und Vanillinzucker zu den Haferflocken geben und untermischen.

2. Eine Gratinform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Mit einem Löffel oder Spachtel gleichmässig verstreichen.

3.Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Masse für 30–45 Minuten, je nach Dicke, backen.

4. Nach dem Backen für 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Anschliessend mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden. Die Kuchenglasur schmelzen und mithilfe eines Löffels streifenartig über die Riegel ziehen, sodass ein schönes Muster entsteht.

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