Beef-Burger mit kräftiger BBQ-Soße

Zubereitungszeit: 75 Min.
Niveau: ganz einfach

Zutaten:
Stück 4

6 Gewürzgurken
3 Zwiebeln
6 EL Obstessig
100 g brauner Zucker
1 rote Chilischote
Salz
200 g Tomatenketchup
75 ml kalter Kaffee
2 EL Whiskey
1 TL Honig
½ Bund Schnittlauch
2 EL Salatcreme
Pfeffer
400 g Rinderhack
2 EL grober Senf
2 EL Öl
50 g Mini-Römersalat
4 Hamburger-Brötchen mit Sesam

Zubereitung:

1
Für das Relish Gurken abtropfen lassen und fein hacken. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken, Zwiebel, 5 EL Essig und 50 g Zucker aufkochen und offen unter Rühren ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und sehr fein würfeln. Relish mit Salz und Chili würzen. Kühl stellen.

2
Für die BBQ-Soße Ketchup, 50 g Zucker, 1 EL Essig, Kaffee, Whiskey und Honig aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten dicklich einkochen. Soße kühl stellen.

3
Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Salatcreme und Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4
Für die Pattys 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Senf und Zwiebel verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Daraus 4 Burgerpattys formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pattys darin pro Seite ca. 4 Minuten braten.

5
1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pattys aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebelringe im Bratfett ca. 5 Minuten goldbraun braten.

6
Salat waschen und in breite Streifen schneiden. Brötchen waagerecht halbieren. Obere Hälften mit vorbereiteter Salatcreme bestreichen. Untere Hälften mit je 2–3 EL BBQ-Soße, Salat, Pattys, Zwiebelringen, Relish und oberen Brötchenhälften belegen. Dazu schmecken Kartoffelecken.
Nährwerte

Pro Portion
625 kcal
28 g Eiweiß
23 g Fett
71 g Kohlenhydrate