Bieramisu

Bieramisu​

Das Herzstück eines Tiramisus ist die Mascarponecreme, die in unserem Bieramisu-Rezept mit Bier veredelt wird. In Gläser geschichtet eignet sich das Dessert auch als dekoratives Element für das Nachspeisen-Buffet.
Zutaten

4Portionen

• 500gMascarpone
• 4Ei
• 230mlBier, z. B. Pils
• 120gZucker, weiß
• 150gSchlagsahne
• 1PackungLebensmittelfarbe, gelb
• 1PackungLöffelbiskuit
• 100mlEspresso
• 200gSchlagsahne
• etwasKakaopulver

Zubereitung

1
Die Eier trennen. Alle anderen Zutaten abwiegen und bereitstellen.

2
Die 4 Eigelbe mit dem Zucker in einem Wasserbad schaumig schlagen. Das Bier langsam unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Jetzt die Schüssel vom Wasserbad nehmen und die Masse so lange verrühren, bis sie erkaltet ist.

3
Vorsichtig die Mascarpone unterrühren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

5518kJ Energie
1318kcal Kalorien
97g Kohlenhydrate
91g Fett
26g Eiweiß