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BIO-Weiderind Entrecôte mit Gemüse
Zubereitung
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
einfach
Zutaten für 4 Personen
4 Stück BIO Weiderind Entrecôtes
2 Stück Knoblauchzehen
4 Stück rote Zwiebeln
100 g Cherrytomaten
2 Stück Zucchetti
1 Stück Broccoli
250 g weisse Champignons
2 Stück gelbe Peperoni
etwas Olivenöl zum Anbraten
etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
5 EL Natur Suisse Bio Saurer Halbrahm mit Schweizer Alpenkräuter
5 EL Cashew Peanut Mix Hot Chili
Zubereitungsart
Vorbereitung:
1.BIO Weiderind Entrecôtes rund zwei Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen. Anschliessend Fettrand entfernen und in Streifen schneiden.
Zubereitung:
2.Knoblauch und rote Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Zucchetti waschen, trocknen und Enden abschneiden. Danach längs vierteln, Kerngehäuse entfernen und in gleichmässige Stücke schneiden. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Champignons vierteln. Peperoni waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Zuerst das Fleisch in einer heissen Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Auf einen Teller geben und in derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Nacheinander Broccoli und Zucchetti beifügen. Weiter rührbraten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Peperoni hinzufügen. Wenn diese noch Biss haben, Champignons und Cherrytomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Gemüse bissfest garen, Fleisch dazugeben, kurz aufkochen und alles abschmecken. Gericht kurz vor dem Servieren mit Halbrahm und Cashew Peanut Mix verfeinern.
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