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Birnen-Mohn-Kuchen

märi

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Birnen-Mohn-Kuchen​

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Fertig in 40 Minuten

Pro Portion
Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 18 g

Mengenangaben in den Zubereitungsschritten beziehen sich auf 20 Stücke und werden vom Portionsrechner nicht angepasst.

Zutaten:

Für 20 Stücke
1¼ kg Birnen

7 El Zitronensaft

300 g Butter (weich)

1 Pk. Mohn-Backfüllung (250 g)

50 g Zucker

1Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

1Pk. Vanillezucker

Salz

5 Bio-Eier (Kl. M)

450 g Mehl

3 Tl Weinsteinbackpulver

100 ml Milch

60 g Hagebuttenkonfitüre

2El Orangensaft


Zubereitung:

  1. Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in dünne Spalten schneiden. Sofort mit 2 El Zitronensaft mischen.
  2. Butter, Mohnmischung, Zucker, Zitronenschale, Vanillezuckerund 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren.
  3. Eier einzeln je 1⁄2 Min. unterrühren. Mehl und Weinsteinbackpulver mischen, abwechselnd mit Milch und 5 El Zitronensaft kurz unterrühren. Den Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Teig auf ein gefettetes Blech (40 x 30 cm) streichen. Mit den Birnenspalten (evtl. kreisförmig) belegen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.
  4. Hagebuttenkonfitüre und Orangensaft verrühren und über den lauwarmen Kuchen träufeln. Dazu passt Schlagsahne

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