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Blitz-Bananenbrot-Ballen mit Schokolade,
Pekannüssen und Kardamom-Zimtzucker
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Zutaten:Du musst dich,
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200 g Magerquark
100 ml Rapsöl (oder ein anderes neutrales Speiseöl)
Mark einer Vanilleschote
80 g Zucker
300 g Weizenmehl
10 g Backpulver
3 mittelgroße, nicht überreife Bananen, in Stücke geschnitten
100 g Schokolade (ich habe Zartbitterschokolade genommen), gehackt
50 g Pekannüsse, gehackt
Zum Wälzen
100 g Zucker
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kardamompulver
Zubereitung
Den Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.
Die feuchten Zutaten mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit der Hand unter die Quark-Öl-Masse kneten. Die Bananen-, Schokoladen- und Nussstückchen unterarbeiten. Der Teig ist feucht und etwas klebrig (wenn ihr sehr reife Bananen nehmt, auch stark klebrig und weich), aber das muss so sein. Nun 6 bis 9 Ballen formen und diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Für ca. 25 Minuten backen und anschließend noch heiß im Kardamom-Zimtzucker wälzen.
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