Champignon-Lauch-Quiche

Champignon-Lauch-Quiche​

Vorbereitungs- und Arbeitszeit= 1 Stunde 25 Minuten
Portionen=1 Kuchen

Vorbereitungs- und Arbeitszeit
1 Stunde 25 Minuten
Portionen =1 Kuchen

Für den Belag

250 g Lauch
250 g Champignons
4 EL Öl
Salz
Pfeffer

Für den Guss

250 g Crème fraîche
150 ml Milch
3 Eier
200 g geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Für den Boden

1 fertige Rolle Quiche-Teig (aus dem Kühlregal; ca. 300 g)

Außerdem

1
Springform (26 cm Ø)
300 gr Strauchtomaten
3 Zweige gehackter Rosmarin

Zubereitung
1
Für den Belag Lauch und Champignons putzen, Lauch waschen, beides in Scheiben schneiden. Champignons im heißen Öl so lange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Lauch zugeben und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten. Salzen und pfeffern.
2
Für den Guss Crème fraîche, Milch, Eier, 150 Gramm Käse, Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen.
3
Für den Boden Form mit Quiche-Teig auslegen, dabei den Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4
Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten, in Scheiben schneiden und entkernen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
5
Belag mit Guss verrühren und auf den Teig geben. Tomaten und Rosmarin darüber verteilen und mit übrigem Käse (50 Gramm) bestreuen. Im Ofen 40 bis 50 Minuten backen.