Chicken-Burger

Zutaten für 2 Portionen
2 Stk. Vollkorn-Semmeln
Burger:
300 g Hühnerfilets (ohne Haut und Knochen)
2 Stk. Jungzwiebeln
1 Stk. Knoblauchzehe
5 Zweig(e) Petersilie
0,5 Stk. Vollkorn-Semmel
1 Stk. Eiklar
2 TL Senf
1 EL Öl

Garnitur:
0,5 Stk. Zwiebel (rote)
1 Stk. Paradeiser
4 Stk. Salatblätter

Weiters:
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung:
1. Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und hacken. Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Semmel kurz in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken.

2. Hühnerfleisch mit Jungzwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Semmel, Eiklar und Senf verkneten. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und daraus 2 flache Burger formen.

3. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Burger darin beidseitig knusprig braun braten (insgesamt 8 Minuten).

4. Zwiebel schälen. Paradeiser in dünne Scheiben, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Semmeln aufschneiden. Böden mit Salatblättern, Burgern, Paradeisern und Zwiebeln belegen. Deckel aufsetzen.

Zu den Chicken-Burgern reicht man Ketchup oder einen Dip aus 2 EL Sauerrahm und 1 EL Senf.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 418 kcal
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 44 g
Cholesterin: 100 mg
Fett: 9 g Broteinheiten: 4