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Cracker-Frischkäse-Kranz
Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
einfach
Zutaten:
Portionen 8
200 g Bacon
150 g Paprika
1 rote Zwiebel
½ Bund Petersilie und Schnittlauch
100 g Cheddar
800 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL Knoblauchpulver
Salz
2 eingelegte Artischockenherzen
50 g getrocknete Tomaten in Öl
200 g grüne und rote Weintrauben
1 Zweig Rosmarin
Edelsüßpaprika, evtl. Chilipulver
300 g runde Salz-Cracker
Frischhaltefolie
Zubereitung:
1
Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
2.
Bacon klein zerbröseln. Cheddar fein reiben. Beides mit Frischkäse, 2/3 Kräutern und Knoblauchpulver in einer Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
3.
Masse in einer mit Folie ausgelegten Savarin- oder Kranzform (24 cm ø) verteilen und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
4.
Artischockenherzen und Tomaten abtropfen lassen. Artischocken längs halbieren, Tomaten in Streifen schneiden. Trauben und Rosmarin waschen. Rosmarin kleiner zupfen. Käsering aus der Form mittig auf eine große Servierplatte stürzen, mit übrigen gehackten Kräutern bestreuen. Kranz mit Artischocken, Tomaten, Trauben und Rosmarin belegen. Mit Paprikapulver und eventuell Chiliflocken bestreuen. Cracker leicht überlappend rundherum verteilen.
Nährwerte:
Pro Portion
584 kcal
21 g Eiweiß
39 g Fett
39 g Kohlenhydrate
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