Cremige & einfache Tomatensuppe selber kochen – beste Tomatencremesuppe ofengeröstet

Tomatensuppe Rezept – Zubereitung mit gerösteten Tomaten​

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Frische Tomatensuppe mit ganz viel Geschmack kannst du sehr unkompliziert selber kochen. Am besten klappt es mit aromatischen Tomaten, die du im Ofen mit frischen Kräutern und Knoblauch röstest. Diese cremige Tomatensuppe ist die Beste! Sie schmeckt himmlisch gut, lässt sich einfach zubereiten und eignet sich gut zum Einfrieren. Genieße die Suppe als Vorspeise oder Hauptspeise mit etwas frischem Baguette oder Ciabatta.​

Kochutensilien​

• Pürierstab, Mixer oder Thermomix

Zutaten​

• 2 kg aromatische Tomaten
• 4 Zehen Knoblauch
• einige Stängel frische Kräuter
• 3 EL
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• 2 EL Zucker
• 2 EL Tomatenmark
• etwas Zitronensaft
• 100-200 ml Wasser
• etwas Salz & Pfeffer
• etwas Creme Fraiche oder Sahne
• etwas frisch geriebener Parmesan bei Bedarf

Anleitungen​

• Die Tomaten waschen und vierteln bzw. halbieren und auf einem Backblech verteilen. Knoblauch und Kräuter und das Olivenöl und Zucker darüber verteilen. Nun für ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad Umluft im Backofen rösten – bis die Tomaten eine leichte Bräune bekommen.

Mit dem Thermomix​

• Anschließend die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 2 Minuten auf Stufe 10 pürieren. Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und bei 10 Minuten/100° auf Stufe 2 köcheln. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.

Ohne Thermomix​

• Die Tomaten mit den Kräutern und Knoblauch in einen Kochtopf geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend Tomatenmark, Zitronensaft, Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Basilikum, einem kleinen Klecks Creme Fraiche und etwas frisch geriebenen Parmesan servieren.