Cremige Pasta mit Brokkoli und Speck

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Pasta
Küche: Deutsch, Italienisch
Kalorien: 909

Zutaten:
300 g Pasta nach Wahl Penne oder Fusilli empfohlen
100 g Speckwürfel
1 EL Butter
250 g Champignons in Scheiben geschnitten
1 Stück Brokkoli in Röschen geteilt
1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
2 Stück Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
250 ml Sahne
2 EL Öl
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien:
Große Pfanne
Großer Topf für Pasta
Sieb
Schneidebretter
Scharfe Messer

Zubereitung:
1.Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen.

2.Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

3.Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

4.Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen.

5.Butter in der Pfanne erhitzen, Champignons darin goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten.

6.Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit Sahne ablöschen. Speckwürfel zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten sanft köcheln lassen.

7.Pasta und Brokkoli untermischen, kurz erwärmen und sofort heiß servieren.

Notizen:
Lässt sich 3 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen etwas Milch hinzufügen für cremige Konsistenz. Perfekt mit Kräuterbrot servieren.