Cremiger Low-Carb Brokkoli-Auflauf mit Hähnchen

40min Gesamtzeit
20min Zubereitung
Einfach


Zubereitung:

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
0.5 Bd. frische Petersilie
600 g Brokkoli

Hähnchen in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Brokkoliröschen in reichlich Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser kalt abschrecken.

2 EL Rapsöl
200 ml Brühe
100 ml Sahne
200 g Sahneschmelzkäse
Salz
Pfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin scharf anbraten. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Alles mit der Brühe ablöschen und Sahne und Schmelzkäse hinzufügen. Unter Rühren kurz aufkochen und köcheln lassen, bis der Schmelzkäse sich vollständig gelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Brokkoli dazugeben.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

100 g Gratinkäse

Alles in eine ofenfeste Form geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp zum Rezept:

Lieber vegetarisch? Auch kein Problem, der Auflauf lässt sich ganz einfach abwandeln: Ersetze das Hähnchen durch mehr Gemüse – gut passen hier zum Beispiel Paprika, Möhren oder Porree – Räuchertofu oder Tempeh. Eine ordentliche Portion Proteine kannst du außerdem mit abgetropften Kichererbsen oder Kidneybohnen aus der Dose ins Spiel bringen.

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