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Deftige Leberkäse-Pfanne: Ideal für zwischendurch!
Es bleiben ständig Kartoffeln bei dir übrig? Wir zeigen dir, wie du daraus schnell und einfach ein neues, leckeres Gericht zaubern kannst:
Leberkäse-Pfanne. Das ideale Schmankerl auch jenseits des Oktoberfests. Rustikale Pfanne mit Leberkäse, wenn es schnell gehen muss!
Leberkäse-Pfanne. Das ideale Schmankerl auch jenseits des Oktoberfests. Rustikale Pfanne mit Leberkäse, wenn es schnell gehen muss!
Zutaten für 4 Portionen:
1/2 Stange junger Lauch
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
60 g Speck
400 g gegarte Kartoffeln vom Vortag
2 EL Butterschmalz
400 g Leberkäse, gegart am Stück
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
1/2 gemahlener Kümmel
2 EL gehackte Petersilie
4 EL Schmand
Pro Portion etwa:
540 Kalorien
18g Eiweiß
41g Fett
20g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Und so wird's gemacht:
Den Lauch putzen und waschen, Zwiebeln abziehen, Paprika waschen, putzen und alles in Streifen schneiden. Den Speck würfeln.
Die Kartoffeln pellen und grob in Stücke schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln bei milder Hitze darin ca. 10 Minuten unter Schwenken anbraten.
Den Leberkäse in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten zu den Kartoffeln geben. Alles weitere 5 Minuten weiterbraten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Zum Schluss die Petersilie unterschwenken. Nach Belieben mit Schmand toppen und servieren.
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