Deftiger Bauernauflauf

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Deftiger Bauernauflauf​

Zutaten​

• 1 kg Kartoffeln festkochend
• 150 g Mettenden
• 125 g Schinkenspeck gewürfelt
• 100 g Creme Fraiche oder Saure Sahne
• 100 ml Sahne
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• ½ Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskat, Kümmel

Anleitungen​

• Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfen.
• Das Fett in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln und die Schinkenwürfel anbraten. Di Kartoffeln dazu geben und mitbraten. Alles würzen und anschließend in eine gefettete Auflaufform geben.
• Die Mettwurst in Scheiben schneiden. Mettwurst und Creme Fraiche auf den Kartoffeln verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mi Pfeffer und Muskat würzen. Die Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren. Die Eimasse auf den Kartoffeln verteilen und alles bei 200° C Umluft ca. 40 min backen.