Die ultimativ cremige Knoblauchsuppe

Diese Suppe wird dich um deinen Verstand und deinen guten Mundgeruch bringen! Denn sie ist simpel, super schnell gemacht und enthält rund 50 Knoblauchzehen. Die Suppe ist außerdem ein Sattmacher, da sie auf Kartoffeln basiert. Normalerweise esse ich sie aber auch noch mit einem Stück Baguette, etwas Emmentaler Streukäse und frischen Kräutern (z.B. Schnittlauch) oben drauf. Mach dir um den Knoblauchgeruch übrigens keine Sorgen, ich habe die perfekte Lösung: Trink ein Schnapsglas voll Zitronensaft, und schon bist du wieder fit für Freund*innen, Familie oder ein Date.“

Aufwand Einfach
Zubereitung 10 Min.
Backzeit 50 Min.
Ruhezeit 0

Zutaten:
4 Portionen

5 Knollen Knoblauch
1 kg mehlig kochende Kartoffel
1 Lauch
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
Olivenöl (zum Ummanteln)
geriebener Emmentalerkäse (zum Servieren)
Salz
Pfeffer
Bacon (optional)

Utensilien
Schneidebrett, Messer, Auflaufform, Backofen, Aluminiumfolie, Topf (groß), Stabmixer

Nährwerte pro Portion
kcal 624
Fett 37 g
Eiweiß 15 g
Kohlenhydr.63 g

Schritte 1/3
5 Knollen Knoblauch 1 kg mehlig kochende Kartoffel 1 Lauch Olivenöl (zum Ummanteln) 2 Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin Salz Pfeffer

Schneidebrett Messer Auflaufform Backofen

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Das oberste Stück der Knoblauchknollen abschneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse für ca. 30 Min. bei 200°C im Ofen rösten.

Schritte 2/3
Aluminiumfolie

Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen, die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und nochmal für ca. 20 Min. in den Ofen geben, bis die Kartoffeln und der Knoblauch weich sind.

Schritte 3/3
750 ml Gemüsebrühe 250 ml Sahne geriebener Emmentalerkäse (zum Servieren) Bacon (optional)

Topf (groß) Stabmixer

Das geröstete Gemüse in einen großen Topf geben und die Knoblauchknollen aus der Schale pressen. Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz cremig pürieren. Auf mittlerer Hitze aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Baguette, etwas geriebenem Käse, frischen Kräutern und optional knusprig gebratenem Speck oder dem restlichen Lauch (gebraten) servieren.