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Dithmarscher Kohlpfanne: norddeutsches Wohlfühlgericht
Herzhaft, deftig und norddeutsch: Die Dithmarscher Kohlpfanne ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage.
Hast du Lust auf bodenständige Hausmannskost? Dann probiere unbedingt einmal eine Dithmarscher Kohlpfanne.
Die besteht aus geschnittenem Weißkohl, angebratenem Hackfleisch sowie klein geschnittenen Karotten und Kartoffeln
– einfach perfekt für kalte, ungemütliche Herbsttage.
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
700 g Kartoffeln
2 Karotten
500 g Weißkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 TL frische Petersilie
Zubereitung:
1. Wasche und schäle die Kartoffeln und Karotten. Schneide sie in mundgerechte Stücke. Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls und schneide ihn in feine Streifen.
2.Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides fein.
3.Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin kräftig an, bis es Farbe bekommt.
4.Füge Kartoffeln, Karotten und Kohl hinzu und brate das Gemüse für ein paar Minuten mit an.
5.Streue Kümmel darüber und würze mit Salz und Pfeffer.
6.Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist. Rühre dabei gelegentlich um und gieße bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, damit nichts anbrennt.
7. Schmecke die Kohlpfanne vor dem Servieren noch einmal ab und streue die gehackte Petersilie darüber.
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