Donauwellen-Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung​

Zutaten:
Für eine 2-Liter-Gugelhupfform benötigt ihr:

Für den Teig:
200 g weiche Butter + Butter für die Form
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL Kakao
3 EL Milch

Für die Cheesecake-Füllung:

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
40 g Zucker
1 Ei
10 g Speisestärke

Außerdem:
1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)
60 g Schokolade
ein paar Kirschen oder Baisertuffs für die Deko

Zubereitung:
Sauerkirschen abtropfen lasen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
Butter, Salz , Vanillezucker und Zucker hell aufschlagen.
Eier nacheinander unterschlagen.
Mehl, Backpulver mischen und unterrühren.
Hälfte mit Kakao und Milch mischen.

Für die Cheesecakefüllung die Eier verquirlen. Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und mit einer Gabel nur so viel wie nötig verrühren.
Bitte nicht mit dem Schneebesen des Handrührgerätes. Wird Frischkäse überschlagen wird er flüssig.

Die Hälfte des hellen und dunklen Teiges im Wechsel löffelweise in die Form geben, am Rand (auch in der Mitte) ein wenig hochziehen, so dass in der Mitte eine Kuhle entsteht.
Cheesecakefüllung einfüllen. Die Frischkäsemasse sollte den Rand der Backform nicht berühren.
Hälfte der Sauerkirschen auf der Masse und dem Teig verteilen. Rest Teig im Wechsel einfüllen. Restliche Kirschen dazugeben und ein wenig eindrücken.
Ca. 50-55 Min. backen (beachte bitte, dass jeder Backofen anders backt). Stäbchenprobe nicht vergessen.

Aus dem Ofen holen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Aus der Form stürzen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schokolade über heißem Wasserbad schmelzen lassen und über den Gugel gießen. Baisertuffs oder Kirschen auf die Schokolade setzen.
Guten Appetit!


Das schreibt die Autorin des Rezeptes:
Donauwelle! Ja, stimmt, das ist nichts außergewöhnliches. Aber als Gugelhupf schon mal ein klitzekleines bisschen „anders“. Und mit Cheesecakefüllung megacool… Oder? Zeit für´s Probebacken hatte ich nicht. Es musste einfach klappen. Au weia… dabei stehe ich mit der Gugelhupfform von Zeit zu Zeit auf Kriegsfuss. Da bleibt auch schon mal einfach so ein Stück vom Kuchen hängen… Grrr… da könnte ich ja einfach alles hinwerfen und mit den Füssen auf den Boden stampfen… Diesmal musste alles glatt gehen. Musste! Das ist das Stichwort. Wenn´s muss dann klappt das doch nie. Oder wie war das? Aber wir denken immer positiv… Nicht wahr?! Also, schnell alles zusammen gerührt, in die Form gefüllt, aufgepasst, dass nicht alle Kirschen im Mund landen und schnell gebacken. Aus dem Ofen geholt. Aus der Form gestürzt. Und? Mist. Die Hälfte hängt fest. Die Mitte mit der Cheesecakefüllung war wohl zu weich. Und jetzt? Hat keiner gesehen, oder? Kuchen zurück in die Form. Zurück in den Ofen. So getan, als ob nichts passiert wäre. Nochmal 15 Min. gebacken. Auf ein Neues! Kuchen aus dem Ofen geholt. Und erstmal durchgeatmet. Umdrehen? Nein! Doch! Nein! Doch! Ähm… jetzt noch nicht. Ok, wir warten noch ein wenig. Umgedreht und et voila… alles dran. Alles heile! Juhu!

Aus eigener Erfahrung nehme ich keine Gugelhopfform mehr, da bei stürtzen fast immer was kleben bleibt und der Kuchen in einer Springform besser aufgehoben ist.

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