Drip Cake Schoko – Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass!

Drip Cake Schoko​

Dieser Drip Cake Schoko ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Der leckere Schokoladenboden wird mit einer cremigen Mascarpone-Sahne-Creme und frischen Früchten gefüllt. Das Highlight ist natürlich der Schokoladen-Drip, der dem Ganzen den letzten Schliff verleiht.
Perfekt für jede Gelegenheit: Egal ob zum Geburtstag, zur Kaffeetafel oder einfach so zwischendurch – dieser Drip Cake Schoko ist immer ein Genuss. Er ist auch ideal für Backanfänger geeignet, da die Zubereitung gar nicht so schwer ist wie sie aussieht. Neben dem Schoko-Drip wurde die Torte in diesem Rezept noch mit einigen Süßigkeiten dekoriert. Ein leckerer Ausgleich zu der fruchtigen Füllung.

Lockerer Biskuitboden, geschichtet mit einer Mascarpone-Sahne Creme und frischen Beeren. Getoppt mit einem Schokoladen Drip und Süßigkeiten.

Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 30 Minuten


Gericht Torten
Küche Deutschland
Niveau mittel

Portionen
Kalorien 300 kcal

Dazu brauchst du:​

• Rührschüsseln
• Mixer
• Schneebesen
• Teigschaber
• 18er-Backrahmen inkl. Backpapier
• Tortenteller
• Winkelpalette optional
• Topf
• Schneidebrett inkl. Messer

Zutaten​

Für den Teig:​

• ▢ 3 Eier Gr. M, zimmerwarm
• ▢ 3 EL heißes Wasser
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 P. Vanillezucker
• ▢ 50 g Mehl
• ▢ 60 g Stärke
• ▢ 1 TL Backpulver gestrichen

Für die Creme:​

• ▢ 500 g Mascarpone
• ▢ 400 ml Schlagsahne
• ▢ 6 EL Puderzucker gesiebt
• ▢ 2 P. Vanillezucker
• ▢ 6 TL San-apart oder 3 P. Sahnesteif
• ▢ frische Erdbeeren/Himbeeren/Heidelbeeren oder alternativ etwas Erdbeermarmelade

Für den Drip:​

• ▢ 50 ml Schlagsahne
• ▢ 5 g Kokosöl
• ▢ 50 g Zartbitterschokolade

Außerdem:​

• ▢ Süßigkeiten zum Dekorieren

Anleitungen​

Zubereitung:​

• Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
• 3 Eier
  Für den Teig schlage zuerst die Eier einige Minuten schaumig.
• 3 EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker
  Füge dann nach und nach das heiße Wasser und den Zucker sowie den Vanillezucker hinzu.
• Schlage alles mindestens weitere 10 Minuten.
• 50 g Mehl, 60 g Stärke, 1 TL Backpulver
  Siebe nun das Mehl, die Stärke und das Backpulver und hebe es vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse. Tipp: Mache diesen Schritt mit einem Schneebesen von Hand und nicht mit dem Mixer. Sonst ist die eben minutenlang eingeschlagene Luft wieder aus dem Teig. Fahre mit dem Schneebesen vom äußeren Rand der Schüssel bis in die Mitte und bewege den Schneebesen dabei von unten nach oben. So hebst du das Mehl am schnellsten unter. Rühre nur so lange, bis du keine Mehlnester mehr siehst.
• Schlage einen 18er-Backrahmen mit Backpapier oder Back-Alufolie ein (am Rand nicht fetten).
• Backe den Boden nun für 30 Minuten im unteren Drittel deines Backofens. Der Kuchen wird ca. 6 cm hoch.
• 500 g Mascarpone, 6 EL Puderzucker
  Verrühre für die Creme die Mascarpone mit dem Puderzucker ganz kurz miteinander.
• 400 ml Schlagsahne, 2 P. Vanillezucker, 6 TL San-apart
  Schlage dann die Sahne mit dem Vanillezucker und dem SanApart in einer separaten Schüssel steif.
• Hebe nun die Sahne unter die Mascarponecreme.
• Schneide den erkalteten Boden 2 mal waagerecht durch und lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
• Umschließe ihn mit einem Backring.
• Teile nun die Creme in 3 Teile und verstreiche sie anschließend zwischen den Böden.
• frische Erdbeeren/Himbeeren/Heidelbeeren
  Mache auf jede Schicht Creme in der Mitte eine Mulde und fülle sie mit frischen Erdbeeren/Himbeeren, Heidelbeeren… oder einfach mit Marmelade. Den letzten Teil der Creme benötigst du für den obersten Boden und um die Torte komplett einmal rundherum dünn einzustreichen.
• Die Torte stellst du nun für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Eine gekühlte Torte ist wichtig für den Drip hinterher!!!
• 50 ml Schlagsahne, 5 g Kokosöl
  Koche die Sahne mit dem Kokosöl kurz auf.
• 50 g Zartbitterschokolade
  Gib die gehackte Schokolade dazu und rühre das Ganze zu einer homogenen Masse.
• Lasse es ein paar Minuten abkühlen.
• Fülle die Schokolade dann in einen Spritzbeutel, schneide unten eine kleine Ecke ab und lasse sie an der kalten Torte hinunterlaufen. Das Gefühl wie viel man die Schokolade “anschubsen” muss, damit sie schön an der Torte runter läuft, bekommt man schnell.
• Süßigkeiten
  Dekoriere sofort mit den Süßigkeiten, solange die Schokolade noch weich ist. Sonst lassen sich die Süßigkeiten nicht mehr festkleben.