Eierburger

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person:
Eiweiss 14 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 34 g,
490 kcal

Zutaten:
Brunch/Frühstück

Personen 4
4 grosse Eier
Fleur de sel
Pfeffer
4 Weggli, oder Brötchen
4 EL Senf oder Mayonnaise
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
30 g Rucola



Zubereitung:
ca. 20 Minuten

1. Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier verquirlen. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen.

2. Weggli 3–4 Minuten in der Ofenmitte aufbacken. Aus dem Ofen nehmen und waagrecht halbieren. Die Schnittflächen mit Senf oder Mayonnaise bestreichen.

3. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

4.In einer beschichteten Bratpfanne Butter schmelzen. Eier dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erhitzen, bis die Masse stockt. Ab und zu mit einer Holzkelle Masse zerteilen und wenden.

5.Weggli mit Eiermasse, Zwiebeln und Rucola füllen. Sofort servieren.
(Weggli sind weiche Brötchen,, geht aber auch mit ganz normalen Brötchen)

Tipp
Weggli nach Belieben mit Curry-Mayonnaise oder Ketchup bestreichen.