Erdnuss-Nicecream mit Mr. Tom und Schokoladen-Topping

„Dass gefrorene Bananen fantastisches Eis ergeben, ist mittlerweile kein großes Geheimnis mehr. Doch wusstest du, dass du es mit ein paar wenigen Handgriffen auf ein komplett neues Level heben kannst? Knusprige Erdnuss-Stücke aus Mr. Tom Riegeln sorgen für die Extra-Portion Crunch und die geschmolzene Schokolade – die hart wird, sobald sie auf das kalte Eis trifft – ist ein weiteres knackiges Upgrade. Verglichen mit herkömmlichem Speiseeis aus Milch und Sahne ist diese “nette” Version außerdem etwas leichter und gesünder und damit ein perfekter Start ins neue Jahr! Dieses Rezept ist komplett vegan, du kannst aber auch auf Kuhmilch statt einer pflanzlichen Alternative zurückgreifen.“

Zutaten​

2 Portionen
3 Bananen
3 Mr. Tom Erdnussriegel (à 40 g)
60 g Erdnussmus
60 ml ungesüßte pflanzliche Milchalternative
1 EL Ahornsirup
25 g Zartbitterschokolade (zum Servieren)
5 g Kokosöl (zum Servieren)
Salz

Utensilien​

Schneidebrett, Messer, Gefrierschrank, Gefrierbeutel, Standmixer, Topf (klein)

Nährwerte pro Portion​

kcal 690
Fett 44 g
Eiweiß 22 g
Kohlenhydr 82 g

1.

• 3 Bananen

• Schneidebrett
• Messer
• Gefrierschrank
• Gefrierbeutel

Die Bananen in Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens 3 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis sie fest sind (vor der weiteren Verwendung ca. 20 Min. auftauen lassen).

2.

• 60 g Erdnussmus
• 60 ml ungesüßte pflanzliche Milchalternative
• 1 EL Ahornsirup
• Salz

• Standmixer

Gefrorene Bananen, Erdnussmus, Milchalternative und Ahornsirup in einen Standmixer geben und cremig mixen. Mit einer Prise Salz würzen. Falls die Bananen zu hart sind, gegebenenfalls ca. 5 Min. warten und erneut mixen.

3.

• 3 Mr. Tom Erdnussriegel (à 40 g)
• 25 g Zartbitterschokolade (zum Servieren)
• 5 g Kokosöl (zum Servieren)

• Topf (klein)

Die Hälfte der Mr. Tom Riegel grob zerkrümeln und mit der Nicecream mischen. Zum Servieren Schokolade und Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Nicecream auf Serviergläser- oder Schüsseln verteilen, mit restlichen Mr. Tom Stücken garnieren und Schokoladenglasur darüber träufeln und sofort genießen. Oder die Nicecream bis zum Servieren wieder einfrieren und dann garnieren.

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