Espresso-Creme mit Eierlikör-Haube

Espresso-Creme mit Eierlikör-Haube​

für: 3-4 Personen

Zutaten:​

2 Espresso Sticks, sofort löslich (alternativ starker Kaffee)
2-3 EL heißes Wasser
200 g Schlagsahne
2 EL milder Honig
1 MSP Johannismehlstärke od. 1 P. Sahnesteif
250 g Quark, 20 % (alternativ Schmand, Mascarpone)
2 TL Kakaonibs (geraspelte Schokolade) od. Kakaopulver zum Bestäuben
6 EL Eierlikör

So geht es​

Espressopulver in eine Tasse geben und mit heißem Wasser übergießen, etwas abkühlen lassen.

Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen, Honig und Johannismehlstärke unterrühren. Auf kleinster Stufe Quark und Espresso unterziehen.

Die Espresso-Creme auf 3-4 Dessertschälchen aufteilen, mittig etwas erhöht hineingeben. Mit Kakaonibs bestreuen und rundum mit Eierlikör begießen.

Das Dessert lässt sich ohne weiteres einen Tag im Voraus zubereiten.

Anmerkungen​

Spiele mit vielerlei Möglichkeiten, um dieses Dessert für einen eleganten Abschluss zu variieren:

• Anstelle Kakaonibs streue Kakaopulver, Schokostreusel oder Schokoraspel darüber.
• Zerkrümelte Amaretti mit geriebener Schokolade sind ebenfalls brilliant.
• Behalte einen Schluck Espresso zurück und ziehe ihn ganz zum Schluss streifig unter. Das sieht ausgesprochen apart aus.
• Eine Schokoladenbiskuitrolle gefüllt mit Espresso-Creme ist kaum zu überbieten.
• Oder lass doch mal Espresso-Creme mit Vollkorn-Biskuit in einem Tiramisu aufeinandertreffen.
• Nuss- oder Schokoladenkuchen mit einer Haube von Espresso-Creme überzogen, hebt ihn direkt auf die nächste Stufe.
• Brandteig-Bällchen warten nur auf diese Kaffee-Füllung. Garantiert werden sie damit zu Schönheiten.