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Explosiver Geschmack: Bang Bang Hähnchen Brat Reis jetzt kochen!
Bang Bang Chicken Fried Rice ist weit mehr als nur ein Gericht – es ist eine Geschmackssymphonie, die das Beste aus zwei unwiderstehlichen Welten vereint!
Stellen Sie sich vor: zartes Hähnchen, umhüllt von der legendären, unwiderstehlich cremigen, süß-würzigen Bang Bang Sauce,
meisterhaft integriert in einen duftenden, goldbraunen gebratenen Reis, gespickt mit knackigem Gemüse und fluffigem Ei.
Zutaten:
400–500g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel helle Sojasauce zum Marinieren
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Pflanzenöl oder Erdnussöl zum Anbraten
3–4 Esslöffel Erdnussbutter, cremig, ungesüßt
1–2 Esslöffel Chilisauce (z.B. Sriracha, Gochujang oder eine andere scharfe Soße Ihrer Wahl)
2 Esslöffel helle Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Sesamöl
1–2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
½ Teelöffel frisch geriebener Ingwer (optional)
1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
3–4 Tassen gekochter Reis, am besten vom Vortag
2 große Eier, verquirlt
Pflanzenöl oder Erdnussöl zum Braten
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Esslöffel Ingwer, fein gerieben oder gehackt
1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
½ Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
½ Tasse Mais (frisch oder gefroren)
3–4 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (getrennt in weiße und grüne Teile)
1–2 Esslöffel helle Sojasauce für die Würzung des Fried Rice
1 Teelöffel dunkle Sojasauce (optional)
1 Esslöffel Reisessig oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Sesamöl (zum Schluss)
Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten & braten: Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke. In einer Schüssel das Hähnchen mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke, Salz und Pfeffer vermischen. Gut marinieren lassen (mindestens 15 Minuten). Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen in Portionen an, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
2.Bang Bang Sauce zubereiten: Bereiten Sie die Bang Bang Sauce vor. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Chilisauce, helle Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig/Ahornsirup (falls verwendet), geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Rühren Sie gut um, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Stellen Sie die Sauce beiseite.
3.Eier braten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Öl in die Pfanne. Gießen Sie die verquirlten Eier hinein und braten Sie sie unter Rühren zu einem Rührei. Zerkleinern Sie das Ei leicht und nehmen Sie es aus der Pfanne. Stellen Sie es ebenfalls beiseite.
4.Aromaten und Gemüse anbraten: Geben Sie erneut einen Schuss Öl in die Pfanne (falls nötig). Fügen Sie den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu. Braten Sie diese für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften. Geben Sie dann die gewürfelten Karotten, Erbsen und den Mais hinzu. Braten Sie das Gemüse für 2-3 Minuten, bis es leicht knackig ist, aber noch Biss hat.
5.Reis hinzufügen: Fügen Sie den kalten, gekochten Reis in die Pfanne. Drücken Sie den Reis mit Ihrem Pfannenwender flach und lassen Sie ihn kurz anbraten, bevor Sie ihn auflockern und umrühren. Braten Sie den Reis für weitere 2-3 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Körner leicht zu rösten.
6. Würzen: Geben Sie die helle Sojasauce, dunkle Sojasauce (falls verwendet) und den Reisessig oder die Gemüsebrühe über den Reis. Vermischen Sie alles gründlich, sodass der Reis gleichmäßig gewürzt ist und eine leichte Farbe annimmt. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
7.Bang Bang Sauce, Hähnchen und Eier hinzufügen: Gießen Sie die vorbereitete Bang Bang Sauce über den gebratenen Reis und mischen Sie sie schnell und gleichmäßig unter. Stellen Sie sicher, dass alle Reiskörner gut bedeckt sind. Geben Sie nun das beiseitegestellte Hähnchen und die gebratenen Eier zurück in die Pfanne. Vermischen Sie alles vorsichtig, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und das Hähnchen wieder erwärmt ist.
8.Fertigstellen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und das Sesamöl unter. Schmecken Sie das Bang Bang Chicken Fried Rice nochmals ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
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