Feierabend-Wurstsalat

Feierabend-Wurstsalat​

Zutaten (2 Portionen)
200 g Geflügellyoner
300 g Radieschen
1 Salatgurke
1 Zwiebel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
8 EL Joghurt-Dressing
1 Beet Kresse
4 Scheiben Vollkornbrot


Rezept-Tipp

Verfeinern Sie den Wurstsalat mit 1 Teelöffel Zitronenabrieb und Lauchzwiebelringen.

Zubereitung

1
Lyoner in feine Streifen schneiden.

2
Radieschen und Gurke waschen, Gurke schälen und beides in Scheiben hobeln.

3
Zwiebel schälen, halbieren, in sehr feine Streifen schneiden und mit Lyoner sowie Gurken- und Radieschenscheiben vermengen.

4
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Joghurtdressing marineren.

5
Vor dem Servieren mit Gartenkresse bestreuen und mit Vollkornbrot servieren.

Nährwerte (Pro Portion)

681/681 kcal / kJ
60 g Kohlen-hydrate
25 g Eiweiß
35 g Fett