Frankfurter-Grüne-Soße-Burger

Aufwand 70 Min.
Schwierigkeit Mittel

Zutaten für 4 Burger

610 kcal pro Portion

¼ Bund gemischte Grüne-Soße-Kräuter
600 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
200 g gekochte Kartoffeln vom Vortag (festkochend)
3 EL Aceto balsamico bianco
1,5 TL mittelscharfer Senf
2 hart gekochte Eier
100 g Schmand
4 Weizenbrötchen

Zubereitung:
Schritt 1 von 5
Die Grüne-Soße-Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte der gehackten Kräuter mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen 1-2 Min. kräftig kneten. Anschließend aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen vier gleich große 2 cm hohe Pattys formen und mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2 von 5
Die Kartoffeln pellen und in feine Scheiben schneiden. Den Essig, 1 TL Senf, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verquirlen. Kartoffeln dazugeben, alles vorsichtig mischen und kurz ziehen lassen.

Schritt 3 von 5
Für die Grüne Soße die Eier pellen und grob würfeln. Eierwürfel mit restlichen Grüne-Soße-Kräutern, restlichem Senf, Schmand und ½ TL Salz verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 4 von 5
Eine Grillpfanne erhitzen, die Brötchen halbieren und in der Pfanne rösten. In die Pattys eine Mulde drücken. Die Pattys in der heißen Pfanne 5 Min. von jeder Seite bei starker Hitze braten.

Schritt 5 von 5
Den Kartoffelsalat auf die Unterseiten der Brötchenhälften verteilen, Grüne Soße auf die Oberseite der Brötchenhälften geben. Den gebratenen Patty auf die Unterseite setzen und mit der oberen Brötchenhälfte schließen.