Franzbrötchen mit Marzipan aus dem Backofen oder Airfryer

Zeitangaben :
Vorbereitung 20 min
Backzeit 15-20 min
Ober und Unterhitze 200 °C
Heissluft 180 °C

Zutaten:
für 10 Franzbrötchen

1 Pkg. Tante Fanny Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
1 Ei
100 g Marzipanrohmasse
2 EL Milch
1 EL Marmelade (Konfitüre) nach Wahl (z.B. Pflaume)
2 EL Staubzucker (Puderzucker)
1 Prise Zimt



Zubereitung Backofen
Schritt 1
Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2
Ei trennen, Marzipan so klein wie möglich schneiden. Eiweiß, 1 EL Milch, Marmelade (Konfitüre) und Marzipan mit einem Handmixer cremig rühren.

Schritt 3
Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Marzipancreme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, oben einen Rand von ca. 3 cm aussparen.

Schritt 4
Teig von unten nach oben eng zu einem Strudel aufrollen und die Nahtseite nach unten legen. Teig in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Diese längs mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.

Schritt 5
Staubzucker (Puderzucker) mit Zimt mischen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren. Franzbrötchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Schritt 6
Franzbrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Tipp

Du kannst die Marmelade nach Lust und Laune ersetzen. Auch Brombeer- oder Erdbeermarmelade macht sich gut.

Zubereitung Airfryer​

Zutaten:
für 10 Franzbrötchen

1 Pkg. Tante Fanny Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
1 Ei
100 g Marzipanrohmasse
2 EL Milch
1 EL Marmelade (Konfitüre) nach Wahl (z.B. Pflaume)
2 EL Staubzucker (Puderzucker)
1 Prise Zimt
Etwas Öl zum Befetten des Garkorbs bei Airfryer Zubereitung

Schritt 1
Airfryer bei Bedarf auf 150° C vorheizen

Schritt 2
Ei trennen, Marzipan so klein wie möglich schneiden. Eiweiß, 1 EL Milch, Marmelade (Konfitüre) und Marzipan mit einem Handmixer cremig rühren.

Schritt 3
Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Marzipancreme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, oben einen Rand von ca. 3 cm aussparen.

Schritt 4
Teig von unten nach oben eng zu einem Strudel aufrollen und die Nahtseite nach unten legen. Teig in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Diese längs mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.


Schritt 5
Staubzucker (Puderzucker) mit Zimt mischen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren. Franzbrötchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Schritt 6
Franzbrötchen ggf. portionsweise und ohne Backpapier in den mit Öl eingefetteten Garkorb geben. Garkorb einschieben und Franzbrötchen ca. 14-18 Minuten goldbraun backen.