Französischer Zwiebelbutterreis

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten


Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Europäisch, Französisch
Kalorien: 300

Zutaten:
250 g Langkörniger weißer Reis Basmati oder Jasmin
3 Stück Gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
750 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
4 EL Ungesalzene Butter geteilt
2 EL Olivenöl
2 Zehen Frischer Knoblauch fein gehackt
1 TL Thymian getrocknet oder frisch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen.

2. Gelbe Zwiebeln hinzufügen und 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

3. Den frisch gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten mitbraten.

4.Den Reis über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und 1-2 Minuten anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.

5.Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.

6.Hitze auf niedrig reduzieren, Pfanne abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.

7.Vom Herd nehmen und die restlichen 2 EL Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.

8.Nach Belieben abschmecken und warm servieren, optional garniert mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie.

Notizen:
Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen für beste Konsistenz. Für eine vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden.