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Frühlingspasta mit grünem Spargel & Prosciutto
Ein schnelles Pasta-Gericht, das trotzdem richtig was hermacht:
Grüner Spargel, feiner Schinken und Tagliatelle – fertig ist der italienische Frühling auf dem Teller.
Und das Ganze steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten für 2 Personen:
200 g Tagliatelle
250 g grüner Spargel
4-6 Scheiben Prosciutto (z. B. Parma)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
50 ml Weißwein (optional)
2 EL frisch geriebener Parmesan
Salz & schwarzer Pfeffer
Optional: etwas Zitronenabrieb oder ein Schuss Sahne
Zubereitung:
Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
Spargel waschen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden.
Knoblauch fein hacken, Prosciutto in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Spargel & Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten.
Mit Weißwein ablöschen (wenn gewünscht), kurz köcheln lassen.
Nudeln abgießen, mit etwas Nudelwasser zum Spargel geben.
Prosciutto & Parmesan untermischen, mit Salz, Pfeffer & Zitrone abschmecken.
Tipp: Für eine extra cremige Variante einfach etwas Sahne oder Crème fraîche unterrühren – schmeckt himmlisch!
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