Gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“: DDR-Rezept von Kurt Drummer

Zutaten für gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“

2 Putenbrüste,
250 g Schnittkäse,
250 g gekochter Schinken,
4 EL Tomatenketchup,
3 EL Mehl,
4 Eier,
175 g Semmelbrösel,
5 EL Öl,
100 g Margarine,
2 Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer, etwas Curry

Zubereitung: So geht gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“
1.Zuerst werden die Putenbrüste in jeweils zwei Scheiben geschnitten. Die Fleischscheiben werden dann mit Salz, Pfeffer und etwas Curry von allen Seiten gewürzt. Die Petersilie wird fein gehackt und jeweils eine Seite der Putenbrustscheiben damit ordentlich bestreut.

2.Dann wird jeweils eine der Scheiben auf der Petersilienseite mit einer Scheibe Käse und Schinken belegt und mit etwas Tomatenketchup betupft, die andere Putenbrustscheibe mit der Petersilie nach unten darauf gelegt und alles etwas zusammengedrückt.

3.Nun bereiten Sie eine Panierstraße vor: Auf einen Teller kommt das Mehl, auf einen die Semmelbrösel und auf einen verquirltes Ei. Ziehen Sie nun die vorbereiteten Putenbrüste zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und zum Schluss durch die Semmelbrösel, damit die gefüllte Putenbrust „Hotel Elephant“ von allen Seiten schön paniert ist.

4.Anschließend braten Sie die Filets in heißem Öl von beiden Seiten an. Wenn sie angebraten sind, fügen Sie die Margarine hinzu und braten Sie alles unter ständigem Begießen so lange, bis das Fleisch gar ist. Lassen Sie es sich schmecken!