Gehirn aus Blumenkohl: Zum gruseln und snacken

Zutaten:
Für den Blumenkohl:

1 Blumenkohl
500-600 g Hackfleisch
50 g Paniermehl
1 Ei
50 g Milch
1 kleine Zwiebel
1 EL Senf
1 EL Paprikapulver
2 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer

Außerdem:
rote Lebensmittelfarbe
1 Ei hart gekocht
Mayonnaise
1 grüne Olive entsteint
1 schwarze Olive entsteint
250 ml Tomatensauce

Zubereitung:

1.Koche den Blumenkohl bissfest in Salzwasser und lass ihn danach leicht abkühlen.

2.Gib das Hackfleisch in eine Schüssel. Füge Paniermehl, Ei, klein geschnittene Zwiebel, Petersilie, Milch, Senf, Pfeffer, Salz und Paprikapulver hinzu und vermenge alles miteinander.

3.Lege den Blumenkohl in eine Form und forme das Hackfleisch als Kranz herum. Drücke das Fleisch schön fest.

4.Schlage ein gekochtes Ei rundherum mit einem Löffel an, entferne die Schale aber nicht. Gib rote Lebensmittelfarbe in einen Topf mit Wasser und erhitze das Wasser auf ca. 85 °C. Gib das angeschlagene Ei in den Topf und lasse es 45 Minuten ziehen. Lass es danach abkühlen und pelle es.

5.Halbiere das Ei und drücke beide Hälften als „Augäpfel“ in das Hackfleisch. Schiebe die Form nun bei 170 °C Umluft für 30 Minuten in den Ofen.

6.Bastele aus der grünen und schwarzen Olive Pupillen für die Augen und klebe sie mithilfe von Mayonnaise auf die Eierhälften. Übergieße das Blumenkohl-Gehirn mit Tomatensauce, damit es richtig schön blutig aussieht.

+