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Gemüse-Käseschnitte
Nährwerte
Pro Portion
Kohlenhydrate 31.0
Eiweiss 21.0
Fett 16.0
kKalorien
Zutaten:
Für 4 Personen
8 Scheiben Brot z.B. Halbweiss- oder Ruchbrot
100 Gramm Gruyère AOP
1 Zucchetti mittelgross
8 Esslöffel Weisswein
Salz
1 Rüebli gross
Pfeffer schwarz, aus der Mühle
1 Bund Petersilie
1 Prise Muskatnuss
100 Gramm Emmentaler
1 Lauchstange
Zubereiten:
1.Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit je 1 Löffel Weisswein beträufeln.
2.Den Lauch rüsten und nur hellgrüne und weisse Teile in feine Ringe schneiden. Das Rüebli schälen. Den Stielansatz der Zucchetti wegschneiden. Beide Gemüse an der Röstiraffel reiben.
3.Lauch, Rüebli und Zucchetti in wenig kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4.Die beiden Käsesorten an der Röstraffel reiben. Die Petersilie fein hacken. Diese Zutaten mit dem blanchierten Gemüse mischen und pikant mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Bergartig auf den Brotscheiben verteilen.
5.Die Käseschnitten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa 12 Minuten backen. Sehr heiss servieren.
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