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Gemüse-Quiche mit Gruyère
Zubereitung
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
einfach
Zutaten:
1 Bund grüne Spargeln à 400 g
100 g gelbe und rote Cherrytomaten
1 Stück Karotte
1 Stück rote Zwiebel
20 g Zweige Petersilie
100 g Le Gruyère AOP (Rezenter Käse)
1 Stück runder Dinkelteig
80 g Erbsen
Guss:
3 Stück Eier
200 ml Vollmilch
etwas Salz
etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Vorbereitung:
1.Unteren Teil der Spargeln entfernen, den Rest in gleichmässige Stücke schneiden. Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocknen, grob schneiden. Le Gruyère AOP fein reiben.
Zubereitung:
2.Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Backpapier und Dinkelteig auslegen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Petersilie auf dem Dinkelteig verstreuen. Erbsen und das geschnittene Gemüse abwechselnd mit dem geriebenen Käse in die Form verteilen. Anschliessend die Quiche im Backofen 15 Minuten ohne Guss ‚anbacken‘. In der Zwischenzeit die Vollmilch und die Eier mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Den Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angebackene Quiche aus dem Ofen nehmen und den Guss gleichmässig darauf verteilen. Die Quiche anschliessend goldbraun 20-25 Minuten fertig backen. Heiss oder kalt geniessen.
Quelle
