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Für Gemüsereis mit Putenschnitzelchen
Portionen 4
Zutaten:
Karotten 2 St.
Lauch 0.5 St.
Stangensellerie 0.25 St.
Langkornreis 250 g
Salz Prise
Erbsen, tiefgefroren 200 g
Zitronen 1 St.
Petersilie, frisch 40 g
Puten-Mini-Steaks 600 g
Pfeffer, schwarz Prise
Öl 2 EL
Zubereitung
1.
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waschen, schälen und klein würfeln.
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waschen, längs halbieren, putzen und in feine Ringe schneiden.
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waschen und in Scheiben schneiden.2.
In einem Topf
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mit ca. 500 ml Salzwasser aufkochen, geschnittenes
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zugeben und für ca. 20 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Nach 15 Min. gefrorene
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zufügen und mitgaren.3.
Inzwischen Zitrone heiß waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
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waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Anschließend Putenfleisch trocken tupfen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.4.
In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzelchen darin ca. 2–3 Min. von jeder Seite
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.5.
Reis mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken und mit Putenschnitzelchen und Petersilie garniert auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Tipp:
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ist mager, enthält wenig Fett, dafür aber viel Protein. Zusammen mit Reis und Erbsen ist dies ein super Gericht, um nach dem Sport die Speicher wieder aufzufüllen.Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt 521kcalKohlenhydrate 69g
Eiweiß 43g
Ballaststoffe 4g
Fette 8g
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