Geniale Pizza-Muffins mit Salami, Käse und Kräutern

Geniale Pizza-Muffins mit Salami, Käse und Kräutern ​

Zutaten für 12 Stück:
150 g Salami
60 g Paprika, rot
60 g Paprika, grün
125 g Mozzarella
60 g Zwiebel
280 g Weizenmehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz & Pfeffer
1 EL Oregano, gehackt
40 g Hartkäse
1 Ei, Größe M
50 ml Olivenöl.
200 ml Milch
100 ml Tomatensauce

Pro Portion etwa:
119 Kalorien
8g Eiweiß
6g Fett
18g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 55 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:
1. Zunächst den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech vorbereiten und jede der zwölf Mulden mit einem Papierförmchen auskleiden. Die Salami in feine Streifen schneiden. Paprika von Stielansatz, Samen und den weißen Trennwänden befreien, das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenso in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken.

2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, gehackten Oregano, Käse, Paprikastückchen, Salamistreifen, Mozzarella und Zwiebel in einer Schüssel vermischen.

3. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Olivenöl, Tomatensoße und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und kurz unterrühren.

4. Nun den Teig in die Muffinmulden geben und im vorgeheizten Backofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Muffins anschließend aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie aus der Form gestürzt werden können.