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Gnocchi-Auflauf mit buntem Gemüse
Zutaten für 6 Portionen:
1 kg Gnocchi (gern auch selbstgemacht nach meinem Gnocchi-Rezept)
1 Zwiebel (oder Schalotte)
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
2 Möhren
1 Paprika
200 g Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
1 EL Olivenöl (zum Braten)
1 EL Gemüsebrühpulver (oder unsere Gemüsepaste)
frische Kräuter (der Saison bspw. Thymian oder Petersilie)
200 g geriebener Käse (Gouda)
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit aktiv: ca. 35 Minuten
Zubereitung:
1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Du kannst auch Schalotten
verwenden, sie sind etwas milder und daher beim Kochen für Kinder beliebter.
2. Das Gemüse bereitest du ebenfalls vor, indem du die Möhre schälst und das
Kerngehäuse der gewaschenen Paprika entfernst. Schneide alles in mundgerechte
Stücke.
3. Nun nimmst du dir eine große Pfanne, gibst etwas Olivenöl hinein und brätst das
4. Füge zum Schluss die Zwiebelwürfel und den kleingeschnittenen Knoblauch hinzu und
dünste sie bis sie goldgelb sind. Drehe die Hitze runter.
5. Nun garst du die Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser, gießt sie
anschließend ab und gibst sie zur Gemüsepfanne. Dort brätst du sie nochmal kurz mit
an.
6. Verrühre dann die Sahne mit der Gemüsepaste und mische sie unter die Gnocchi-
Gemüsepfanne.
7. Füge die frischen Kräuter hinzu und fülle dann den Inhalt deiner Pfanne in eine
Auflaufform um.
8. Nun gibst du noch den Käse hinzu und überbäckst deinen Gnocchi-Auflauf mit buntem
Gemüse für 15-20 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen
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