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Gnocchi für Genießer: Mit Pilzen, Butter und aromatischem Salbei
Zarte, goldbraun gebratene Gnocchi mit einer himmlischen buttrigen Crunch-Schicht.
Dazu die leicht nussigen Aromen der Pfifferlinge, perfekt ergänzt durch den intensiven, fast schon samtigen Geschmack
von knusprigem Salbei. Ein Hauch von Knoblauch sorgt für Tiefe. Mir läuft ja sofort das Wasser im Mund zusammen.
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2
Zutaten:
200 g frische Pfifferlinge
2 Knoblauchzehen
Etwas frische Petersilie
50 g Butter
6 frische Salbeiblätter
400 g Gnocchi selbst gemacht oder aus dem Kühlregal
etwas Öl zum Anbraten der Gnocchi
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
1.Putze die Pfifferlinge gründlich mit einer Pilzbürste und schneide sie, falls nötig, in mundgerechte Stücke. Schäle und hacke die Knoblauchzehen fein. Wasche, trockne und schneide die Petersilie fein.
2.Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie schaumig ist. Gib die Salbeiblätter dazu und brate sie, bis sie knusprig sind. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie beiseite.
3.Gib den Knoblauch in die Pfanne und röste ihn leicht an, ohne dass er braun wird. Füge dann die Pfifferlinge hinzu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4.Brate derweil die Gnocchi in einer separaten Pfanne mit etwas Öl an, bis sie goldbraun sind.
5.Vermische die Gnocchi mit den Pfifferlingen und der Knoblauchbutter in der großen Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer.
6.Streue die gehackte Petersilie und optional etwas Parmesan darüber. Garniere mit den knusprigen Salbeiblättern und serviere sofort.
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