Gnocchi-Rosenkohl-Auflauf

Gnocchi-Rosenkohl-Auflauf​

55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Backen
30 Min.
Niveau
Einfach


Zutaten:
4 Portionen
1 kg Rosenkohl (frisch, oder ca. 750 g TK)
Salz
1 Zwiebel (je ca. 50 g)
1 TL Rapsöl
150 g Schinkenwürfel (mager)
250 g Kochsahne (max. 15 % Fett)
1 Ei (Größe M)
Pfeffer
Muskatnuss
Paprikapulver edelsüß
500 g Kleine Gnocchi aus dem Kühlregal
100 g geriebener Käse (max. 30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Du benötigst: Schneidebrett, Küchenmesser, großer Topf, kleine Schüssel, Pfanne, Auflaufform (ca. 25 x 30 cm), Schneebesen, Holzlöffel oder Pfannenwender
1. Schritt
1 Rosenkohl ,Salz

Rosenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise einritzen. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser 4-6 Minuten (je nach Größe der Röschen) vorgaren, bis der Rosenkohl gar, aber bissfest ist. TK-Rosenkohl direkt nach Packungsanweisung garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.


2. Schritt
1 Zwiebel, 1 TL Rapsöl ,150 g Schinkenwürfel

Während der Rosenkohl gart, Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, Zwiebel und Schinkenwürfel darin 2-3 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.

3. Schritt
250 g Kochsahne ,1 Ei, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver

Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. In einer kleinen Schüssel die Kochsahne mit dem Ei verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und edelsüßem Paprikapulver würzen.

4. Schritt
500 g kleine Gnocchi

In einer Auflaufform die Gnocchi, gegarten Rosenkohl und die Schinken-Zwiebel-Mischung miteinander vermengen. Anschließend die gewürzte Sahne-Ei-Mischung darüber gießen und vorsichtig unterheben, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

5. Schritt
100 g geriebener Käse

Die Mischung mit dem Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldgelb überbacken. Vor dem Servieren den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen. Mein Tipp :Gnocchi vorkochen

Wenn du keine kleinen Gnocchi zur Hand hast, kannst du auch normal große nehmen, diese nach Packungsanleitung in Wasser garen und anschließend wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten. Dann allerdings solltest du den Rosenkohl auch 2-3 Minuten länger garen und den Auflauf nur für 20 Minuten überbacken.