Gratinierter Milchreis

Wieso eigentlich immer gleich zubereiten? Ich weiß, es geht nichts über einen cremigen mit Zimt und Zucker. Dieses puristische Gericht kann so manches Süßspeisenliebhaberherz höher schlagen lassen. Kombiniert mit einer Haube aus Früchten und kann allerdings auch etwas. Das musst du unbedingt mal ausprobieren!

Arbeitszeit 40 Minuten
Garzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten ​

Portionen 4

• 2 GL Pflaumen groß, 385g ATG
• 1 Zitrone unbehandelt
• 1000 ml Milch
• 200 g Reis
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• 80 g Zucker
• 2 Pck Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 EL Rum
• 4 Eier
• 30 g Mandeln Blätter

Anleitungen ​

• 760 g Pflaumen abtropfen lassen.
• Von 1 Zitrone die Schale abreiben. Saft selber trinken.
• 1000 ml Milch, 200 g
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  , 50 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker und die Zitronenschale zum Kochen bringen.
• Anschließend zugedeckt bei schwacher Hitze ca.
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  quellen lassen.
• In der Zwischenzeit die Pflaumen in einen Topf geben, mit 1 TL Zimt und 1 EL Rum vermengen, kurz aufkochen und zugedeckt
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  köcheln lassen. Danach nochmals abtropfen lassen.
• Den Backofen vorheizen (Umluft: 170 °C).
• 4 Eier trennen.
• Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen.
• Eigelb unter den
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  rühren. Die Hälfte vom Eischnee unter den Reis heben.
• In eine Auflaufform zunächst den
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  , dann die Pflaumen schichten.
• Den restlichen Eischnee darüber verteilen und 30 g Mandelplättchen darauf streuen.
• Nun im vorgeheizten Backofen ca.
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  backen.

Nährwerte pro Portion​

Portion: 500g | Kalorien: 707kcal | Kohlenhydrate: 106.7g | Protein: 21.1g | Fett: 19.9g | Natrium: 187mg | Ballaststoff: 3.6g | Zucker: 65.3g