Griechische Hähnchenpfanne: mediterranes One-Pan-Gericht

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Portionen 2
Zutaten:

Für die Hähnchen:
2 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 kleine Zitrone Saft
1 TL Honig
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Hähnchenbrustfilets

Für die Soße:
200 g Cherrytomaten
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund frische Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
50 g schwarze Oliven ohne Stein
50 ml Hühnerbrühe
400 ml passierte Tomaten
1 TL Chiliflocken
Salz und Pfeffer

Zubereitung
1.Vermenge in einer Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und Zitronensaft mit Honig, Knoblauch- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Lege die Hähnchenbrustfilets vollständig darin ein und lass sie mindestens 30 Minuten darin ziehen.

2.Wasche währenddessen die Cherrytomaten und halbiere sie. Entkerne die Paprika und schneide sie in Streifen. Hacke Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein.

3.Hol das marinierte Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen darin scharf von beiden Seiten an, bis es leicht gebräunt ist. Nimm es anschließend heraus und stelle es beiseite.

4.Gib Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und dünste beides glasig. Füge Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.

5.Füge Paprika, Cherrytomaten und Oliven hinzu und brate das Gemüse ebenfalls für ca. 4 Minuten an.

6.Lösche alles mit der Hühnerbrühe sowie den passierten Tomaten ab und lege das Hühnchen zurück in die Pfanne.

7.Würze mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Decke die Pfanne ab und lass alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

8.Bestreue die Hähnchenpfanne vor dem Servieren mit frischer Petersilie und genieße das Gericht mit Reis oder Fladenbrot.

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