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griechische Zucchini-Bällchen
Kennst du schon Kolokithikeftedes? Sie sind die vegetarische Antwort auf griechische Keftedes und dank ihrer schnellen und einfachen
Zubereitung ein tolles Fingerfood für jede Gelegenheit. Die Zucchini-Bällchen sind außen lecker knusprig und innen schön saftig.
Zubereitung ein tolles Fingerfood für jede Gelegenheit. Die Zucchini-Bällchen sind außen lecker knusprig und innen schön saftig.
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
Zutaten:
1 kg Zucchini
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
2 Eier
100 g Feta
Salz und Pfeffer
180 g Mehl nach Bedarf mehr
Zubereitung:
1.Schäle die Zucchini und raspele sie fein. Gib sie dann in ein sauberes Küchentuch und drücke sie sorgfältig aus.
2.Hacke Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Kräuter sehr fein.
3.Verquirle die Eier und gib sie zusammen mit Zucchiniraspeln, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Kräutern in eine Schüssel. Zerbrösele den Feta und gib ihn dazu. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
4.Gib das Mehl dazu und verknete alles miteinander.
5.Forme kleine Bällchen aus der Masse und brate sie 5-10 Minuten in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6.Lege die Zucchini-Bällchen auf ein Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
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