Hackfleisch-Spinat-Lasagne

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Hackfleisch-Spinat-Lasagne​

Gesamtzeit
1 Std. 30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
45 Min.
Niveau
Mittel



Zutaten:
4 Portionen:

Für die Tomaten-Hack-Sauce
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
450 g TK- Blattspinat
1 EL Rapsöl
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark (je ca. 25 g)
300 g passierte Tomaten

Für die Bechamelsauce
20 g Butter
60 g Weizenmehl (Type 550)
400 ml Milch (1,5 % Fett)
300 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht, alternativ Bio-Instant-Brühe)
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
1 TL Italienische Kräuter
1 Prise Zucker

Außerdem:
450 g TK- Blattspinat
14 Lasagneblätter (je ca. 20 g)
120g fettreduzierter Reibekäse (z. B. Gouda) (max. 30 % Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Du benötigst: Schneidebrett, Messer, Sieb, Auflaufform (ca. 20 x 30 cm), große Schüssel, große Pfanne, kleiner Topf, Rührbesen, Knoblauchpresse (optional)

1. Schritt
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
450 g Tk- Blattspinat

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen und hacken bzw. pressen. TK-Blattspinat nach Packungsangabe auftauen – z. B. in einem Topf mit Deckel oder in der Mikrowelle.

2. Schritt
Hackfleisch und Zwiebelwürfel werden in einer beschichteten hohen Pfanne krümelig gebraten
1 ELRapsöl
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark (je ca. 25 g)
300 g passierte Tomaten

Für die Tomaten-Hack-Sauce Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebelwürfel darin 3 Minuten anschwitzen, dann Rinderhackfleisch zugeben und ca. 5-10 Minuten krümelig anbraten. Tomatenmark und Knoblauch untermischen, 1-2 Minuten mitrösten, dann passierte Tomaten angießen und die Sauce auf kleiner Stufe 5 Minuten köcheln lassen.

3. Schritt
20 g Butter
60 g Weizenmehl (Type 550)
400 ml Milch (1,5 % Fett)
300 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht, alternativ Bio-Instant-Brühe)
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer

In der Zwischenzeit für die Bechamelsauce Butter in einem kleinen Topf erhitzen und übrige Zwiebel darin 3-5 Minuten anschwitzen, dann alles mit Mehl bestäuben, umrühren und nach kurzer Zeit mit Milch sowie Gemüsebrühe ablöschen. Béchamelsauce unter ständigem Rühren aufkochen und bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln, dann mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Schritt
1 TL Italienische Kräuter
1 Prise Zucker

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) einschalten. Tomaten-Hack-Sauce mit italienischen Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Schritt
14 Lasagneblätter (je ca. 20 g)
120 g fettreduzierter Reibekäse (z. B. Gouda) (max. 30 % Fett i. Tr.)

Jetzt die Lasagne schichten: Etwas Béchamelsauce auf dem Boden einer großen Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Eine Schicht Lasagneblätter darauf verteilen, erneut etwas Béchamelsauce darüber geben, dann Spinat und anschließend Hackfleischsauce und erneut Nudelplatten. In dieser Reihenfolge fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte eine Nudel-Béchamelsaucen-Schicht sein. Darauf den Käse verteilen.

6. Schritt

Lasagne mit Hackfleisch und Spinat ca. 45 Minuten im unteren Backofen-Drittel backen und ggf. mit einem Backpapier bedecken, falls der Käse zu sehr bräunt. Vor dem Anschneiden kurz auskühlen lassen, dann in gleichmäßige Stücke teilen und warm servieren.