Hähnchenauflauf

60 min. Dauer
40 min. Aktive Arbeitszeit
Schwierigkeit Mittel
554 kcal Kalorien / Portion

Zutaten

4 Portionen
Für die Kruste:

150 g Weißbrot, altbacken
125 g Mozzarella
1 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 EL Kräuter, frische

Für den Auflauf:

600 g Hähnchenbrustfilet
100 g Zwiebel
10 g Peperoni, mittelscharf
250 g Champignons
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
20 g Tomatenmark
1 Dose Tomaten, in Stücken
100 ml Geflügelbrühe
100 ml Sahne
1 EL Kräuter, tiefgefrorene

Zubereitung:

1
Hähnchenbrustfilets in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Peperoni längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Champignons putzen und halbieren.

2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Peperoni und Champignons zugeben und ein paar Minuten mit braten. Tomatenmark untermischen, kurz mit braten. Gehackte Tomaten zufügen und Geflügelbrühe angießen, 15 Minuten köcheln lassen. Sahne untermischen, Kräuter klein schneiden, einstreuen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken.

3
Weißbrot in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Zugabe von Fett kurz rösten.

4
Hähnchenragout in eine hitzebeständige Form füllen, Brotwürfel darauf verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln und auf dem Brot verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken.

5
Kräuter klein schneiden, Auflauf damit bestreuen und servieren.


Nährwerte

2319kJ Energie
554kcal Kalorien
24g Kohlenhydrate
29g Fett
50g Eiweiß