Heidelbeerschmarren aus der Heißluftfritteuse

Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit:Leicht
Menüart: Dessert warm
Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:
3 Eiweiß
1 EL Zucker
125 ml Milch
65 g Mehl
3 Eigelb
80 g Heidelbeeren
40 g Mandelsplitter
Zitronensaft
1 Schuss Rum (oder Rumaroma)
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Butter
Staubzucker (zum Bestäuben)


Zubereitung:
1.Für den Heidelbeerschmarren in einer Schüssel Eiweiß mit Zucker zu festem Eischnee schlagen.

2. In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Eigelb, Blaubeeren, Mandelsplitter, Zitronensaft, Rum, Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren.

3.Den Eischnee vorsichtig locker unter den Teig heben. 1 TL Butter in die Form geben, den Teig in die Backform der Heißluftfritteuse füllen und bei 180 °C für 10–13 Minuten backen.

4.Schmarren mit Staubzucker bestäuben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen.

5,Anschließend den Einsatz herausnehmen und den Heidelbeerschmarren mit 2 Holzlöffeln auseinanderzupfen.

6.Dazu passen Preiselbeeren und Apfelmus.

Tipp:
Diesen Schmarren können Sie das ganze Jahr über machen. Ersetzen Sie einfach die Heidelbeeren durch ein Obst, das gerade Saison hat.
Wer möchte verfeinert den Heidelbeerschmarren noch mit Zimt.

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