Herzhafter Knödelauflauf mit Pilzrahmsoße

Herzhafter Knödelauflauf mit Pilzrahmsoße​

​

• 1 EL Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Kartoffelknödel
• 150 g Emmentaler am Stück
• 1 Zwiebel
• 1 kleines Bund Petersilie
• 300 ml Schlagsahne
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 500 g braune Champignons
• 1 - 2 EL Butter
• 1 kleines Bund Schnittlauch
• 1/2 unbehandelte Zitrone
• 200 ml Gemüsebrühe

1. Step 1: Zuerst kannst du die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Danach die Pilze putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Champignons hinein geben und für ca. 3 Minuten dünsten. Dann die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazu geben und alles für weitere 3 Minuten dünsten. Das Ganze im Anschluss salzen und pfeffern.
2. Step 2: Die Champignons mit dem Mehl bestäuben, kurz verrühren und mit Brühe und Sahne ablöschen. Dann kannst du alles aufkochen lassen und nochmals mit Salz, Pfeffer, dem Zitronenabrieb und ca. 1 EL Zitronensaft würzen.
3. Step 3: Nun die Kräuter hacken und den Käse reiben. Danach eine große Auflaufform mit Butter einfetten, die Knödel in Scheiben schneiden und zusammen mit der Pilzrahmsauce in die Auflaufform schichten. Nun kannst du alles mit Käse bestreuen und für ca. 25 Minuten im Ofen überbacken.
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