Highlight beim Familienessen: Schwäbischer Zwiebelrostbraten

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Highlight beim Familienessen: Schwäbischer Zwiebelrostbraten ​

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Zutaten für 4 Portionen: ​

• 4 Rumpsteaks (à 150 g)
• 4 EL Rapsöl
• 4 Zwiebeln
• 400 g Spätzle, aus dem Kühlregal
• 1 Prise Salz
• 1 Pfeffer, schwarz aus der Mühle
• 1 Bund Petersilie

Pro Portion etwa: ​

• 660 Kalorien
• 50g Eiweiß
• 20g Fett
• 70g Kohlenhydrate
  
  Gesamtzeit: 40 Minuten
  
  Zubereitung :

1. Die Rumpsteaks waschen, trocken tupfen, sachte flach klopfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. Mit zwei Esslöffel Rapsöl bestreichen und einige Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden.
2. In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Eine Pfanne mit den restlichen zwei Esslöffeln Rapsöl erhitzen. Die Rumpsteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und dann pro Seite nochmals drei bis vier Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
4. Die Zwiebelringe im Bratfett kross braten. Alles auf Tellern anrichten und servieren. Dazu passen Kartoffelpüree und Bohnenröllchen.