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Glutenfreie Käse-Lauch-Quiche
Diese glutenfreien Mini-Quiches werden Sie überraschen.
Mit ihrer Füllung aus fein geschnittenem Lauch sowie geriebenem Käse schmecken sie herzhaft gut.
Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 10 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 27 g, 370 kcal
Zutaten:
Apéro
Ergibt 8 Stück
für 8 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø
Öl für die Förmchen
80 g Lauch
130 g Reibkäse, z. B. Emmentaler und Gruyère
1 dl Halbrahm
1,5 dl Milch
2 Eier
2 Prisen Muskatnuss
½ TL Salz
Pfeffer
Kuchenteig:
250 g glutenfreie aha!-Mehlmischung
½ TL Salz
125 g Butter, kalt
0,8 dl Wasser
glutenfreie aha!-Mehlmischung zum Auswallen
Tipp
Schneller geht's mit ca. 500 g glutenfreiem aha!-Kuchenteig.
So gehts
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
kühl stellen:
ca. 30 Minuten
backen:
30-35 Minuten
Gesamt:
1 Std. 35 Min.
1.Für den Kuchenteig Mehl und Salz mischen. Butter in Flocken dazuschneiden. Alles zwischen kalten Händen krümmelig reiben. Wasser beigeben. Alles rasch zu einem Teig verkneten.
Weiter gehts
2.Förmchen mit Öl auspinseln. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 13 cm Ø ausstechen. Teig in die Förmchen geben. Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig
3.Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lauch fein schneiden. Mit dem Käse mischen. Auf den Teigböden verteilen. Rahm, Milch und Eier verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Guss in die Förmchen verteilen. In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen.
Rezept: Daniel Tinembart
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