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Kaffee-Whisky-Torte
Zutaten:
Für den
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5 Eier (Größe M),
150 g Zucker,
3 Tropfen Bittermandel-Aroma,
100 g Mehl,
1 gestr. TL Backpulver.
150 g gemahlene Mandeln,
50 g Haselnusskrokant.
Für den Streuselteig:
100 g Mehl,
50 g Zucker,
1 Ei,
50 g Butter oder Margarine.
Für die Füllung:
4 Blatt weiße Gelatine.
800 g kalte Schlagsahne,
1 Pck. Vanillezucker,
6 EL Whisky,
1 geh. EL Instant-Kaffeepulver,
100 g Raspelschokolade (Zartbitter),
80 g
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Verzierung:
- 200 g Schlagsahne,
- 1 Pck. Vanillezucker,
- 1 Pck. Sahnesteif,
- 50 g Raspelschokolade,
- 20 g Haselnusskrokant.
Springform Ø 26 cm oder 28 cm, Backring.
Streuselteig herstellen: - Alles zusammen mit einer Gabel oder mit den Händen zu Streusel verarbeiten und auf eine mit Backpapier belegte Springform verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene backen, - Heißluft: 180 ° C ca. 15 Minuten.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, mit Johannisbeergelee bestreichen.
- Den Mandel-Biskuit 2x waagerecht durchschneiden, den unteren auf den Geleeboden auflegen.
- Füllung:
- 4 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- 6 EL Whisky erwärmen, 1 geh. EL Instant-Kaffeepulver oder Espressopulver darin auflösen,
- anschließend die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die steif geschlagene Sahne rühren.
- (Ca. 100 g der Sahne zur Seite stellen für den Rand der Torte)
- Unter die restliche Whisky-Sahne die Raspelschokolade und den Krokant unterheben.
- die Hälfte dieser Sahne auf den Biskuit verstreichen.
- Biskuitdeckel auflegen, dabei leicht andrücken und
- die restliche Sahnemischung auf die Torte verteilen - 1 Std. kalt stellen.
- Mit der zur Seite gestellte Kaffee-Whisky-Sahne die Torte rundherum einstreichen und
- mit Raspelschokolade oder Krokant bestreuen.
- Verzierung:
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, die Hälfte der Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
- Die andere Hälfte der Sahne auf die Torte streichen, dann Tupfen auf jedes Tortenstück spritzen und mit
- Raspelschokolade und Haselnusskrokant bestreuen.
- Gut gekühlt servieren.- Sehr lecker.
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