Kaffeegötterspeise

Nährwerte:
Pro Portion
7gE
43gF
56gK
655kK

Zutaten:
Ergibt 4 Portionen

Sirup:
0.5 Deziliter Espresso frisch zubereitet
2 Esslöffel Kirsch oder Rum
25 Gramm Zucker
0.5 Teelöffel Vanillepulver oder 1 Teelöffel Vanillepaste

Götterspeise: Kaffeebuttercreme
175 Gramm Butter weich
125 Gramm Zucker
3 Eigelbe
2–3 Esslöffel doppelter Espresso
ca. ½ Paket Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben
nach Belieben Schokoladenkaffeebohnen für die Garnitur

Zubereiten:
1.Für den Sirup alle Zutaten gut verrühren.

2. Wichtig: Alle Zutaten für die Götterspeise etwa ½ Stunde vor der Zubereitung bereitstellen, damit sie alle die gleiche Temperatur aufweisen.

3.Die weiche Butter mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten luftig aufschlagen. Nun löffelweise den Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Ein Eigelb nach dem anderen unterschlagen. Alles so lange weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Erst jetzt teelöffelweise den Kaffee einrühren (siehe Rezept-Tipp).

4.Eine kleine Terrinen- oder Cakeform von etwa 1,2 Liter Inhalt mit Klarsichtfolie auskleiden; am besten geht dies, wenn man die Folie mit etwas Wasser befeuchtet.

5.Den Boden der Form mit Löffelbiskuits belegen; gut mit Sirup bestreichen. Eine nicht zu dicke Lage Kaffecreme darauf ausstreichen. Wieder mit Löffelbiskuits belegen und diese mit Sirup bestreichen. So weiterfahren, bis die Creme aufgebraucht ist. Die Kaffeegötterspeise mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

6.Die Kaffeegötterspeise auf eine kleine Platte stürzen und die Klarsichtfolie entfernen. Mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenkaffeebohnen garnieren. Eventuell nochmals kühl stellen, denn sehr kalt lässt sich die Götterspeise am besten in Scheiben schneiden. Anschliessend vor dem Servieren 10 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen.

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